Das Rohprotein (RP) wird in einem Milchaustauscher (MAT) als Summe aller Stickstoffverbindungen definiert. Der RP-Gehalt ergibt sich aus der untersuchten Stickstoffmenge des MAT, multipliziert mit dem Faktor 6,25. Darin ist natürlich auch der Stickstoff aus Soja- und / oder Weizenprotein enthalten.
Das Rohprotein aus der Milch ist bekanntlich deutlich hochwertiger als das Rohprotein aus der Pflanze, allerdings auch teurer.
Ein MAT (50% MMP) mit 21% RP muss 8-10 € / 100kg billiger sein als ein vergleichbares Produkt mit 23% RP, wenn das Protein ausschließlich aus der Milch kommt.
Es lohnt sich also, die Deklarationen der Wettbewerber genau zu lesen.
Zur Info: NORMI ASS enthält 23% RP, reines Milcheiweiß!
